টপিং থেকে মজাদার ডেজার্ট কিংবা স্মুদিঃ থাকছে অ্যাভোক্যাডোর ৮টি রেসিপি

টোস্ট টপিং থেকে মজাদার ডেজার্ট কিংবা স্মুদি তৈরী, সবখানেই রয়েছে বহুমুখী অ্যাভোক্যাডোর স্বাদের ছোঁয়া।

অ্যাভোক্যাডো মখমলে জমিন, চমৎকার অবয়ব, দারুণ স্বাদ এবং পুষ্টিতে ভরপুর একটি চমৎকার ফল যা আধুনিক ডায়েটের সকল ধরনের পুষ্টির অভাব পূরণ করতে সহায়তা করে।

ডায়েট চার্টে প্রতিনিয়ত এই সুস্বাদু ফল টি রাখতে আমরা নিয়ে এলাম অ্যাভোক্যাডোর ৮টি দারুণ কিন্তু সহজ রেসিপিঃ

প্রথমে একটি অ্যাভোক্যাডো নিয়ে খোসা এবং বীচি ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি ইলেক্ট্রিক ব্লেন্ডারে অ্যাভোক্যাডো, কিছুটা মধু বা চিনি, সাথে দুধ এবং অল্পকিছু বাদাম মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

এবার একটি বড় গ্লাস বরফ টুকরো দিয়ে পূর্ণ করে তার ভিতর ব্লেন্ডেড জুস নিন এবং ঠান্ডা-ঠান্ডা পরিবেশন করুন ‘ক্রিমি অ্যাভোক্যাডো জুস’।

খোসা এবং বীচি ছাড়ানো ১টা পাকা অ্যাভোক্যাডো, ১/২ কাপ কাটা ঠান্ডা আনারস, ১টা ঠান্ডা পাকা কলা, ৩ টেবিলচামচ ফ্রেশ লেবুর রস, ৩/৪ কাপ পাতলা নারিকেল দুধ, ১ টেবিলচামচ ম্যাপল সিরাপ/মধু/চিনি, ২ স্কুপ ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার, কিছুটা পাঁচ ফোড়ন, কিছুটা টেস্টিং সল্ট, কিছুটা ফ্রেশ সবুজ শাক দিয়ে ইলেক্ট্রিক ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। যদি প্রয়োজন হয় তবে আরেকটু নারকেল দুধ, চিনি যোগ করুন।

এবার একটি বড় গ্লাস বরফ টুকরো দিয়ে পূর্ণ করে তার ভিতর ব্লেন্ডেড অংশটি নিন এবং কিচুটা চিয়া সীড দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার ‘ক্রিমি অ্যাভোক্যাডো স্মুদি’।

৩/৪ কাপ পাকা ম্যাশড অ্যাভোক্যাডো, ২ টেবিলচামচ সাদা/সিডার ভিনেগার, ২ টেবিলচামচ ফ্রেশ লেবুর রস, ৩/৪ টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা, ১/৮ টেবিলচামচ রসুন বাটা, ১/৪ কাপ পানি, ১/৪ টেবিলচামচ লবণ, ২ টেবিলচামচ তেল মিশিয়ে একটি ইলেক্ট্রিক ব্লেন্ডারে ভালোভাবে স্মুদ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করে নিন।

প্রয়োজন হলে আরো কিছুটা পানি যোগ করুন। যদি স্পাইসি মেয়োনিজ তৈরী করতে চান তবে কিছুটা হট সস দিতে পারেন।

ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো মজাদার অ্যাভোক্যাডো মেয়োনিজ।

একটি ছোট পাত্রে তেল, লেবুর রস, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া এবং নুন মিক্স করুন।

এবার একটি বড় বাটিতে অ্যাভোক্যাডো, টমেটো, শসা, কর্ন, জ্যালেপ্যানো নিয়ে তার সাথে আগের মিক্সচারটি ভালোভাবে মিক্স করুন।

এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি ছোট ফুড প্রসেসরে অ্যাভোক্যাডো মেয়োনিজ, জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং কয়েক চিমটি লবণ একসাথে মিশ্রিত করুন। এবং ভালোভাবে মিক্সড না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবার মিশন টি ঠান্ডা করতে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এবার একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা মিশ্রনটিতে ভাজা কর্ণ, লাল মরিচ, সবুজ মরিচ, তুলসী, লেবুর রস, শসা, পীচ, অ্যাভোক্যাডো ও কয়েক চিমটি লবণ যোগ করুন।

এবার সালাদ টি সুন্দর করে সাজিয়ে এবং উপরে কিছুটা লেবুর রস ও টেস্টিং সল্ট ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি পাত্রে অ্যাভোক্যাডো এবং লেবুর রস নিন। এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।

এবার একটি বড় পাত্র বা সসপ্যানে, গলানো মাখন এবং কিছুটা ময়দা দিয়ে সামান্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট অবধি রান্না করুন। এবার এতে দুধ মেশান এবং কিছুটা লবণ এবং মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশ্রিত করুন। যতক্ষণ না এটি ঘন হতে শুরু করে ততক্ষণ নাড়ুন।

এবার চুলা বন্ধ করে এর ভিতর ছাঁকা অ্যাভোক্যাডো এবং চিজ যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এবার পাস্তা এবং পনির যোগ করুন এবং একদম ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রয়োজনে আরেকটু লবণ এবং মরিচগুঁড়া দিতে পারেন।

এবার কাটা অ্যাভোক্যাডো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন অ্যাভোক্যাডো ম্যাক & চিজ।

একটি ছোট বাটিতে স্ট্রবেরি নিন এবং এতে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।

অর্ধেক অ্যাভোক্যাডো টুকরো-টুকরো করে কিউব করে নিন। এবার অ্যাভোক্যাডোতে লেবুর রস এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে এটাকে ম্যাশ করুন। এবং টোস্টের উপর লাগিয়ে নিন।

এবার স্ট্রবেরি, ব্যাসিল দিয়ে টোস্ট টি সাজান এবং স্বাদ বাড়াতে কিছুটা টেস্টিং সল্ট দিতে পারেন।

ব্যাস অ্যাভোক্যাডো – ব্যাসিল – স্ট্রবেরি টোস্ট রেডি!

অ্যাভোক্যাডো খোসা বীচি ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন।

এবার একটি পাত্রে দই এবং কিছুটা পানি নিয়ে পেস্ট বানান। এবং এতে অ্যাভোক্যাডো ম্যাশ যোগ করে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন।

এবার মিশ্রণটিতে পেঁয়াজ, টমেটো, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, চাট মশলা, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো অ্যাভোক্যাডো রাইতা। এবার ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে সুন্দর করে পরিবেশন করুন।